(新春走基层)特色街区激活“米粉经济” 长沙米粉产业“出圈”

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中新网长沙2月2日电 题：特色街区激活“米粉经济” 　 　 长沙米粉产业“出圈”

记者 唐小晴

“长沙米粉很有名，有宽粉、细粉，品种多，就是想来尝一尝。”农历正月十二，江苏的陆女士带着家人、闺蜜专程来到长沙市中心的湖南米粉街“打卡”。不爱吃辣的陆女士一行特意点了牛肉原味粉。“味道确实不错，米粉很筋道。”

湖南人美好的一天，是从吃一碗热气腾腾的米粉开始。省会长沙每日米粉销售总量约50万公斤，号称中国“最会嗦(吃)粉”的城市。现在，嗦一碗正宗湖南米粉，成为天南海北游客“品味”湖湘文化的热门选择。今年春节，集聚湖南各市州特色米粉的湖南米粉街吸引游客纷至沓来。

硕大的青花瓷碗上，腾空的一双红色筷子夹起一排白色的米粉。看到这个标志性雕塑，就进入了位于长沙市芙蓉区韭菜园街道的湖南米粉街。这条约400米的特色街区集聚了湖南7个市州的特色粉店13家，以及其他各类小吃、饮品店，游客还能在这里打卡网红“长沙墙”、逛米粉博物馆。

独特的米粉IP让这条昔日老街成为网红长沙的新晋打卡地。开街近两年来，这里日均游客量接近3万人次。“从大年三十到现在，米粉街实际人流量突破60万人次，整条街营业额每天在百万元(人民币，下同)以上，创历史新高，消费正在加速回暖。”韭菜园街道八一桥社区书记、主任钦勇说。

中新网记者在湖南米粉街看到，每家米粉店门口都排起了长龙，在“长沙墙”和米粉博物馆门口拍照的游客络绎不绝，绝大部分是年轻人。

一家名为“八一桥原味”的长沙米粉店品类达30多种，店内装修融入长沙民谣和宫崎骏动漫等元素，吸引众多年轻人光顾。“今年春节假期，我们的销量是平时的3倍，一天卖出3000多碗粉，新招了20名员工帮忙，人气又回来了。”米粉店总经理周加桥说。

记者走进专售常德米粉的壹德壹米粉店，座无虚席，不断有食客慕名前来。“早上八点多就开始排队，高峰期客人甚至要等上一个多小时才能嗦上粉。”店长王颖介绍，店里的大排牛肉粉、牛骨头粉、红烧牛肉粉经常售罄，尤其是特色炖粉很受年轻人欢迎，“像吃火锅一样，边煮边炖。这几天店里营业额每天突破4万元。”

湖南米粉街的火爆“出圈”，不仅是特色街区激发消费活力的生动体现，也离不开长沙米粉产业的发展与壮大。“长沙米粉经过千年传承、发展，形态多样、品种丰富，已形成完整丰富的产业链。”湖南省米粉博物馆馆长王浩然介绍，长沙大街小巷里共有米粉店约6000余家，还成立了米粉协会。

为了进一步壮大“米粉经济”，米粉街的商家们正不断创新，以吸引追新、个性化的新一代消费者。“比如，米粉配合臭豆腐、糖油粑粑等长沙小吃做成四宫格，既丰富了口味，又满足了年轻人拍照发朋友圈的社交特性。”周加桥打算继续在长沙开分店，让更多人吃上地道的湖南米粉。

“年轻人喜欢追新，为‘新产品、好味道’买单。为迎合年轻人的猎奇口味，门店准备推出米粉新产品。”王颖表示，湖南米粉街独具城市特色，必将被更多年轻人青睐，店里打算直播常德米粉的制粉工艺，用这项湖南省非物质文化遗产吸引喜欢国潮的年轻人。(完)